Todas las etapas de las buenas prácticas se agrupan
en las Reglas de Oro formuladas por la Organización Mundial de la Salud (OMS)
para la preparación higiénica de alimentos, y son las siguientes:
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Elegir
alimentos elaborados o producidos higiénicamente.
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Evitar
el contacto entre los alimentos crudos y listos para consumir
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Lavarse
las manos a menudo.
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Mantener
escrupulosamente limpias todas las superficies de la cocina.
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Mantener
los alimentos fuera del alcance de insectos, roedores y otros animales
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Utilizar
agua potable.
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